Sankt Martins Quark Brezel

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Sankt Martins Quark Brezel

An Sankt Martin gehen wir immer mit Laternen durch den Ort und tanzen durch die Straßen, anschließend naschen wir Sankt Martins Quark Brezel.

Rund um die Sankt Martins Brezel ringen sich zahlreiche Geschichten und Mythen. Eine besagt, dass ein Bäckermeister sie im Gefängnis erfunden hat um sich freizukaufen, eine Andere erzählt wiederrum vom Teilen für die Armen. Eines haben diese Geschichten jedoch alle gemein – Die sankt Martins Brezel ist das Zeichen für Barmherzigkeit.

Ich möchte dir heute ein Rezept vorstellen, bei dem ich die Martins Brezel etwas anders gebacken habe, als gewohnt. Sie schmeckt dennoch sehr lecker und ich würde sie in der Kategorie „gesunde Snacks“ einordnen. Wobei so eine Sankt Martins Quark Brezel zum Frühstück auch echt lecker ist.

Sankt Martins Quark Brezel

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Zutaten für 6 Portionen:

150g Quark

6 EL Haferdrink

6 EL ÖL

75g Rohrohrzucker

1 Msp. Vanillepulver oder – Paste

300g Dinkelmehl Typ 630

Salz

1 Ei

1 TL Natron

Zubereitungszeit ca. 20 Minuten

Und so geht´s:

Zunächst Quark, Milch, Öl, Zucker, Vanillepulver oder – Paste, Salz und das Ei verrühren.
Dann Mehl und Natron vermischen, sieben
Eine Hälfte davon unter den Quark rühren, den Rest des Mehls anschließend mit einkneten.
Backofen auf 180 Grad vorheizen
Den Teig zu Brezeln formen und auf ein gefettetes oder mit Backpapier belegtes Backblech legen.
Bei 180 Grad Umluft ca.15 Minuten backen.

Diese leckere Sankt Martins Quark Brezel schmeckt auch unter dem Jahr mal ganz lecker, deshalb habe ich das Rezept immer griffbereit. Auch als Mitbringsel zu einer Kaffeeeinladung sind sie super geeignet.

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