Hi, ich bin Manu
und helfe Dir wieder fit zu werden.
Mit schnellen Rezepten und helfenden Tipps mache ich Dir das Mamaleben einfacher.
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Kichererbsen - Feta Salat
Kichererbsen liefern viel wichtiges Protein und sind deshalb eine gute Alternative zu Fleisch. Wissenschaftler fanden in Studien heraus, dass Kichererbsen den Blutzuckerspiegel in Balance bringen können und Heißhunger-Anfälle verhindern. Die große Zahl verdauungsfördernder Ballaststoffe halten den Blutzuckerspiegel niedrig und sorgen so für eine lange Sättigung.
Du magst Feta, bist Dir aber nicht sicher, ob er gut für Dich ist in der Schwangerschaft?
Der leckere Käse aus Schafsmilch enthält viele gesunde Inhaltsstoffe.
Schafskäse hat einen hohen Eiweißgehalt: 17 g von 100 g Feta sind gesundes Eiweiß. Außerdem sind in 100 g Feta ca. 500 mg Calcium und 400 mg Phosphor enthalten. Ein weiteres gesundes Merkmal von Schafskäse ist der Gehalt an Orotsäure.
Orotsäure wurde früher Vitamin B13 genannt und tut nicht nur der Leber Gutes, auch Herz- Kreislauf profitieren vom Genuss dieser.
Feta – Salat mit Kichererbsen
Frage Deine Krankenkasse ob sie die Kosten übernimmt und genieße die Rückbildung zu Hause!
Zutaten für 4 Portionen:
- 249 g rote Kirschtomaten
- 250 g gelbe Kirschtomaten
- 256 g Kichererbsen
- 1 Salatgurke
- 10 g Petersilie (0.5 Bund)
- 50 g Feta
- 1 Zitrone
- 2 EL Honig
- 3 EL Balsamessig
- Salz
- Pfeffer
- 3 EL Olivenöl
- Gerösteter Sesam
Zubereitungszeit ca. 15 Minuten
Und so geht´s:
- Kirschtomaten waschen, klein schneiden und in eine Schüssel geben.
- Gurke waschen und putzen, in Würfel schneiden und mit den Tomaten vermengen.
- Kichererbsen in ein Sieb abgießen, kalt abspülen und mit in die Tomaten-Gurken-Mischung geben.
- Petersilie waschen und hacken. Ebenfalls unter die Tomatenmischung geben.
- Feta zerbröseln, zum Gemüse geben und gut mischen.
- Für die Vinaigrette: Zitrone auspressen und den Saft mit Honig und Balsamicoessig mischen. Olivenöl unterquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Vinaigrette mit dem Kichererbsen Salat mischen.
- Zuletzt mit Sesam bestreuen und genießen.
Statt der bunten Tomaten nehme ich von Zeit zu Zeit auch gern Mais. Sehr lecker ist auch Geflügelfleisch mit dabei, das mache ich dran, wenn vom Vortag noch etwas Fleisch über ist.
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