Hi, ich bin Manu

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Halloween Kürbis Suppe

Halloween Kürbis Suppe schmeckt mit frischem Kürbis aus dem Garten am besten, ich habe leider keinen Garten, in dem Kürbisse wachsen. Daher nehme ich Kürbis vom Markt.

Jetzt wo die Tage kälter werden und Halloween vor der Tür steht, bekomme ich mehr und mehr Appetit auf wärmende Suppen und Eintöpfe. Und weil Kürbis nicht nur das Zeichen für Halloween ist, sondern auch die Frucht der Saison, möchte ich Dir heute eine schmackhafte Kürbissuppe vorstellen.

Kürbissuppe nicht nur an Halloween

Jetzt werden die Tage kälter und ich bekomme mehr und mehr Appetit auf wärmende Suppen. Diese Halloween Kürbis Suppe ist dafür perfekt.

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Zutaten für 4 Portionen:

2.5 kg Kürbis

250 g Kartoffeln

200 g Knollensellerie

1 Zwiebel

2 EL Pflanzenöl

1 Knoblauchzehe

800 ml Fleischbrühe

150 ml körniger Frischkäse

Salz

Pfeffer aus der Mühle

Schnittlauch zum Garnieren

Zubereitungszeit ca. 25 Minuten

 

Und so geht´s:

  • Den Kürbis waschen, den Deckel zackig abschneiden und die Kerne und Fasern mit einem Löffel ausschaben.
  • Das Kürbisfruchtfleisch herauslösen und dabei einen schmalen Rand stehen lassen.
  • Den Kürbis im Ofen bei 50°C Umluft vorwärmen.
  • Das Kürbisfruchtfleisch würfeln.
  • Die Kartoffeln und den Sellerie schälen und würfeln.
  • Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und beides fein würfeln.
  • Zwiebel und Knoblauch zusammen in einem heißen Topf im Öl kurz anschwitzen.
  • Die Brühe angießen und den Frischkäse unterrühren, das Kürbisfruchtfleisch, Sellerie und Kartoffeln zugeben und etwa 20 Minuten weich köcheln lassen.
  • Die Suppe pürieren und durch ein Sieb passieren.
  • Je nach gewünschter Konsistenz einkochen lassen oder noch etwas Brühe ergänzen.
  • Mit Salz und buntem Pfeffer abschmecken und in den vorgewärmten Kürbis füllen.
  • Abschließend mit Schnittlauch garniert servieren.
 
 

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