Hi, ich bin Manu
und helfe Dir wieder fit zu werden.
Mit schnellen Rezepten und helfenden Tipps mache ich Dir das Mamaleben einfacher.
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Cracker mit Avocado - Grünkohl - Dip
Du bist immer auf der Suche nach Essbarem? Ohne Naschen überstehst Du keinen Tag?
Dann bist Du hier richtig!
Ich habe einen Snack für Dich, der sogar Keto-geeignet ist. Cracker sind für mich ein adäquater Chips-Ersatz und Du kannst die Masse auch dünner aufs Blech geben um noch mehr Chrunch rein zaubern.
Den Dip kannst Du nach Belieben zubereiten. Ich habe Grünkohl gewählt, weil er neben Vitamin C auch Folsäure und blutbildende Eigenschaften hat.
Grünkohl gehört zur Familie der Kreuzblütengewächse, er ist eine Zuchtform des Kohls. Egal ob eingeweckt, gekocht oder roh – das Gemüse erfreut sich großer Beliebtheit. Du findest seine Supereigenschaften hier in den Food Facts.
Cracker mit Avocado-Grünkohl-Dip
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Zutaten für 8 Portion:
75 g Leinsamen
75 g Kürbiskerne
50 g Sesamsamen
4 EL Mandelmehl
2 EL leicht flüssiges Kokosöl
Salz
3 Avocados
200 g Grünkohl
4 EL Olivenöl
1 Bio-Zitrone
Pfeffer
1 Handvoll Brunnenkresse (5 g)
Zubereitungszeit ca. 20 Minuten
Und so geht´s:
Für die Cracker:
- Samen und Kerne mit Mandelmehl in eine Schüssel geben, mit 125 ml heißem Wasser übergießen und 10 Minuten quellen lassen.
- Kokosöl hinzufügen, mit Salz würzen und alles mischen.
- Masse auf einem Backblech (mit Backpapier belegt) etwa 5 mm dünn auftragen.
- Blech im vorgeheizten Backofen bei 175 °C Ober- und Unterhitze 25–30 Minuten backen.
- Herausnehmen, 10 Minuten abkühlen lassen und in Stücke brechen.
Für den Dip:
- Avocados halbieren, entsteinen, Fruchtfleisch aus der Schale heben und grob würfeln.
- Grünkohl putzen, das Grün von den Stielen entfernen, waschen, trocknen und klein schneiden.
- Avocado und Grünkohl zusammen mit Olivenöl in einen Mixer geben und grob pürieren.
- Alles mit Salz, Zitronenschale und -saft sowie Pfeffer abschmecken.
- Dip in eine Schale füllen, mit Brunnenkresse garnieren und mit den Crackern servieren.
Für Deine Pinterest Pinnwand habe ich Dir hier Bilder vorbereitet, mit einem Klick sind sie gepint.
